Pfeffer Ganz 1 Kg


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On 07.11.2020
Last modified:07.11.2020

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Die arabischen Händler hielten die Heimat des Pfeffers lange Zeit geheim. Im Der junge, motivierte Seefahrer Christopher Kolumbus stach daraufhin im Auftrag der spanischen Krone in See, um das Ursprungsland des Pfeffers zu suchen.

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Die Pfefferkörner stammen von der Pfefferpflanze, die hauptsächlich in Indien, Malaysia, Vietnam oder Brasilien vorkommt. Die Früchte der Pfefferpflanze wachsen in Ähren, wobei eine Ähre bis zu Pfefferkörner tragen kann.

Die Farbe der Pfefferkörner hängt von dem Reifegrad ab. Zuerst sind die Pfefferfrüchte grün. Bevor sie ganz reif sind werden die grünen bis orangefarbene Pfefferkörner geerntet.

Daraufhin werden sie getrocknet, fermentiert und bekommen ihre schwarze Farbe und runzelige harte Struktur.

Der schwarze Pfeffer entfaltet sein einzigartiges, leicht scharfes und würziges Aroma am besten, wenn er frisch gemahlen wird. Deswegen kommen bei uns auch nur ganze Körner in die Tüte.

Er passt zu jeglichem Gemüse, zu Fleisch und Fisch und rundet jedes deftige Essen perfekt ab. Tellicherry ist neben dem Malabar Pfeffer eine der edelsten Pfeffersorten.

Die Körner besitzen eine bräunliche Farbe. Geschmacklich fallen sie durch ihr nussig rauchiges Aroma mit einer leichten Zitrusnote und einer intensiven Schärfe auf.

Die Körner des Lampong Pfeffers sind kleiner und gräulich schwarz. Sie haben einen trockenen — würzigen Geschmack und gelten als eine der schärfsten südost-asiatischen Pfeffersorten.

Der vietnamesische Pfeffer gehört zu den milderen Sorten. Er schmeckt aromatisch, leicht zitrusartig und besticht durch starke Duftnoten.

Bei diesem Pfeffer handelt es sich auch um das KoRo Produkt. Ihre Farbe ist gekennzeichnet durch ein Farbenspiel verschiedener Braun- und Schwarztöne.

Der Pfeffer ist mittelscharf, schmeckt aromatisch fruchtig und hat eine erdige, harzige Note. Bei diesem Pfeffer handelt es sich um das KoRo Produkt.

Hier werden die schwarzen Pfefferkörner schonend getrocknet. Dadurch verfliegen die flüchtigen ätherischen Öle schneller, wodurch der Pfeffer weniger aromatisch schmeckt.

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3 Comments

  1. Nelkis

    Welche nötige Wörter... Toll, die glänzende Idee

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